sd.haerentanimo.net
وصفات جديدة

الجوز الاسكواش مع الروبيان

الجوز الاسكواش مع الروبيان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 3 أونصات بانسيتا (لحم مقدد إيطالي) ، مفروم
  • 1 رطل روبيان مقشر غير مطبوخ
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة (حوالي 1 3/4 كوب)
  • 1 كوب أرز قصير الحبة (مثل أربوريو أو كارنارولي)
  • 4 أكواب مرق نباتي ، مسخن في الميكروويف
  • 1 عبوة 1 رطل مقشر من القرع الجوز ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 3 أكواب)
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • تُقلى البانسيتا في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج الدهون وتحمر البانسيتا وتقريباً مقرمشة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم. يرش الروبيان بالملح والفلفل. أضف إلى القدر. يُقلى حتى يتحول لونه إلى اللون البني ويصبح معتمًا في الوسط ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف إلى الوعاء مع فطيرة البانسيتا. يُضاف الزيت إلى نفس القدر ، ثم يُضاف البصل والثوم ؛ يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 5 دقائق. يضاف الأرز يقلب 1 دقيقة. أضف مرق ساخن ارفعي النار واتركيها حتى الغليان. أضف القرع والمريمية. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الأرز طريًا ولكن لا يزال قوامه متماسكًا ويصبح المزيج كريميًا ، مع التحريك كثيرًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضيفي الكريمة والروبيان والبانسيتا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء كبير ضحل.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 358.9٪ السعرات الحرارية من الدهون 32.6 الدهون (جم) 13.0 الدهون المشبعة (جم) 4.9 كوليسترول (مجم) 176.6 كربوهيدرات (جم) 36.0 الألياف الغذائية (جم) 3.1 إجمالي السكريات (جم) 5.2 صافي كربوهيدرات (غ) 32.9 بروتين (غ) 24.2

ريزوتو مع الروبيان والجوز الاسكواش والمريمية

مفتاح النكهة متعددة الطبقات لهذا الطبق هو استخدام مكون واحد بطريقتين. بن بولينجر ، الشيف التنفيذي لمطعم أوشينا في مدينة نيويورك ، يقلى نصف قرع الجوز ويهرس النصف الآخر. والنتيجة هي أكلة كريمية فائقة النكهة بنكهات لذيذة ومعقدة.


الجوز الاسكواش ريزوتو

تتطلب الكثير من وصفات ريزوتو القرع الجوز تحميص الاسكواش أولاً. ليس هذا. هنا ، يتم طهي كل شيء في نفس القدر ، مما يعني أن نوع القرع من الجوز يصبح الصلصة أيضًا. النتائج مجنونة.

فيما يلي أهم 3 أشياء يجب تذكرها عند عمل الريزوتو.

1. استخدام المرق الساخن.

عند طهي الريزوتو ، يجب إضافة المرقة تدريجياً. يمنع إبقاء المرق دافئًا انخفاض درجة الحرارة في كل مرة تضيفه إلى أرز أربوريو. هذا يعني أيضًا أن الأرز سوف يمتص المرق بسرعة أكبر ، مما يؤدي إلى قوام أفضل (اقرأ: دسم).

2. لا تتوقف عن التحريك.

يرى البعض أن هذا على أنه ارتجاف آلي علاجي ، وآخرون مزعج. ليس هناك طريقة للتغلب عليها. أرز أربوريو و [مدش] ، النوع المستخدم عمومًا في الريزوتو و [مدش] هو أكثر نشا ، مما يعني أنه من المرجح أن يلتصق (ويحترق). التحريك المستمر هو كيف تتجنب ذلك.

3. استخدم الجبن الجيد.

فكر في هذا قليلاً مثل جبنة ماك ن الفاخرة. البارميزان ، أو أي مصل اللبن الذي قررت الذهاب إليه (آسف!) ، هو عنصر بارز و mdashnot مجرد مقبلات. الأشياء المبشورة مسبقًا هي فقط مالحة وجافة ، إن البارم المبشور الطازج هو جوز وفلفل. كما أنه سيذوب بشكل أفضل في الصلصة.

هل أعددت هذه الوصفة؟ أخبرنا كيف أعجبك في التعليقات أدناه.

ملاحظة المحرر: تم تحديث هذه الوصفة قليلاً في 31 أغسطس 2020.


الجوز الاسكواش مع الروبيان و Pancetta

من الجيد قضاء أيام الأحد في سانتا باربرا عندما تغرب الشمس والنسيم يتدفق عبر الأمواج وأنت تجلس في الفناء الخلفي الخاص بك وتستمتع بتناول طبق عشاء جميل مبكر مع الروبيان. تمتلئ أيام الأحد بالضجيج والصخب مع نزول العديد من السياح إلى المدينة بالكاميرات والدراجات ، في سعادة غامرة بكل الأنشطة التي تقدمها سانتا باربرا.
هذه الأيام المرحة مخصصة للتنزه في المرفأ ، وركوب الأمواج والإبحار في المحيط ، والركض على رمال الشاطئ ، وتناول وجبة فطور وغداء في وسط المدينة ، والتفكير في ما يجب القيام به لتناول عشاء مريح. إنها حقًا تشبه الريفيرا في إيطاليا أو فرنسا في تلك الأيام وهذا هو السبب في تسميتها بالريفييرا الأمريكية. أردنا شيئًا من المأكولات البحرية ، لكننا أردنا تجديده من يوم في الهواء الطلق. ماذا عن الجوز الاسكواش ريزوتو مع الروبيان والبانسيتا؟

كان اليوم ممتعًا للغاية وكان لدى كل منا خطط مختلفة. ركضت جوديت على الشاطئ الغربي مما جعلها تشعر بالجوع بسبب الروائح التي تنبعث من المطاعم القريبة. التقطت روبيانًا طازجًا من متجر المأكولات البحرية المحلي في الميناء والبانسيتا من سوق Gelson & # 8217s. انضمت كورينا إلى سباق القوارب وأبحرت على طول ساحل سانتا باربرا ذات المناظر الخلابة. بعد سباق القوارب توقفت في Lazy Acres للأرز وبعض المكونات الأخرى. يمكننا & # 8217t ننسى النبيذ! جرعة كبيرة من Chardonnay تأخذ الريزوتو إلى مستوى جديد من جودة النبيذ البلد. اخترنا محمية شاردونيه للنبيذ سانتا باربرا لتناول طبق الأرز اللذيذ هذا.

يتوفر الاسكواش هنا طوال العام ، وأفضل وقت له هو الصيف والخريف ويكون ألذ طعمًا عندما ترش بعض الزبدة والسكر البني على شرائح القرع وتضع عليها بعض أوراق المريمية. يعتبر القرع الجوز من أصناف الشتاء ، ولكن يمكننا العثور عليه طوال العام في سوق المنتجات المحلية لدينا.

يشبه طعم القرع ، نكهة الجوز ويصبح أكثر حلاوة عندما ينضج. نحن نحب إضافة القرع إلى الأرز أثناء طهيه لأنه يحلى الريزوتو ويجعل قوام الكريمة أكثر ثراءً.

هل تصدق أننا اضطررنا إلى مقاطعة العشاء لمشاهدة الضوء الكهرماني يتدفق عبر السماء الزرقاء الباستيل. نحن ممتنون جدًا لتجربة مثل هذا المنظر مع كأس شاردونيه والمخبوزات التي تنتظر بصبر على الطاولة. في مثل هذه الأيام نريد أن نضغط على أنفسنا للعيش في الجنة.

& # 8220 & # 8230 الرمال في القاع أكثر بياضا من الطباشير ،
الهواء مسكر مثل النبيذ ،
والجسم الوردي لأشجار الصنوبر
عاريا في ساعة الغروب.

وغروب الشمس نفسه على مثل هذه الأمواج من الأثير
يمكنني فقط & # 8217t فهمه
سواء كانت نهاية اليوم ، نهاية العالم ،
أو سرّ الألغاز فيّ من جديد. "
& # 8211 من آنا أخماتوفا ، القصائد الكاملة

نحن نستمتع حقًا بالطهي مع Chardonnay المحلي ، ومن حسن حظنا أن لدينا الكثير للاختيار من بينها. مع نكهات الزبدة وتلميحات الحمضيات ، فهي تشبه شمس كاليفورنيا في كوب. هذا النبيذ متعدد الاستخدامات جيدًا مع النكهات المكسوة بالزبدة من زبدة الجوز وملوحة البانسيتا والروبيان. لقد اخترنا محمية شاردونيه للنبيذ سانتا باربرا مع روائح الحمضيات والنكهات النظيفة النقية والمعادن المتوازنة للطهي بها وكذلك للشرب مع الريزوتو.


15 تعليقات

روبيان اوريجانو مشوي مع شبت الليمون الحامض

دليل هدايا عيد الأب ورقم 8217 لعام 2021

قطرات اليقطين والشوفان


الجوز الاسكواش والزعفران ريزوتو مع الروبيان

Risotto هو أحد تلك الأطباق التي بدت بعيدة المنال عندما بدأت في تعليم نفسي الطبخ لأول مرة. بعد الكثير من التفكير وقراءة الوصفات ، شمرت عن ساعدي وجربتها. لدهشتي السارة أنها كانت في الواقع لقاء بسيط للغاية ومريح! Risotto ، مثل العديد من الوصفات الأخرى ، يتطلب الصبر. يصر على أن تراقب القدر عن كثب ، مع التحريك المتكرر واختبار قوام الأرز كما تذهب. إنه يستجيب جيدًا لمعظم محسنات النكهة وسرعان ما وجد أرز أربوريو مكانًا في قائمة معايير المخزن الخاصة بي. أنظر إلى درج الخضار الخاص بنا وأذهب من هناك ، مما يتيح الراحة والتجريب مع هذا الطبق الكلاسيكي الأنيق.

قلبي القرع بزيت الزيتون وملح الكوشر والفلفل. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وقلبيها مرة واحدة في منتصف الطريق.

لبدء أي ريزوتو ، ستحتاج إلى الزبدة وزيت الزيتون والبصل أو الكراث والثوم. لقد قطعت نصف بصلة مع فصين من الثوم. تتطلب بعض الوصفات الكراث بدلاً من البصل. لدي دائمًا بصل في مخزن المؤن الخاص بي ، وهذا ما أصل إليه عادةً ، لكن الكراث سيوفر نكهة بصل أكثر نعومة كما أنه إضافة رائعة. أثناء تحضير المكونات وبدء الريزوتو ، ضعي أربعة أكواب من مرق الدجاج في مقلاة لتسخينها.

تسخين ملعقة كبيرة. زيت زيتون واحد ملعقة كبيرة. زبدة في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة خمس دقائق حتى يصبح معتمًا. قم بخفض الحرارة قليلاً إذا كنت بحاجة إلى & # 8211 لا تريد & # 8217t أن يحترق الثوم.

بعد ذلك ، أضيفي أرز أربوريو & # 8211 كوبًا واحدًا. نمزج الأرز مع البصل والثوم ونتركه نخبًا خفيفًا. يساعد على إبراز نكهة الأرز نفسه. افعل هذا لمدة ثلاث دقائق.

أضف الآن نصف كوب من النبيذ الأبيض (يمكنك الانتقال مباشرة إلى المرقة إذا كنت تفضل ذلك). قلّب واترك الأرز يمتص النبيذ. في هذه المرحلة أضفت أيضًا قليلًا من الزعفران. أعادتها أمي لي من اسطنبول واعتقدت أنها ستقترن بشكل جيد مع الاسكواش. قلب النبيذ في الريزوتو حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. يجب أن يستغرق هذا حوالي ثلاث دقائق.

الباقي بسيط للغاية & # 8211 يضاف مرقة دافئة إلى الأرز ويطهى على نار متوسطة منخفضة مع التحريك بشكل متكرر ، حيث يمتص الأرز السائل ببطء ويصبح طريًا. أقوم بإضافة مغرفتين ممتلئتين في وقت واحد وأكرر ذلك عندما يتم امتصاص معظم المخزون ويبدو الخليط مثل الصورة أدناه. يمكن أن يستغرق هذا ما بين ست إلى ثماني دقائق وستتناول ثلاثة إلى ثلاثة أكواب ونصف من المرق

بمجرد أن يصبح الأرز طريًا ويصبح طريًا (لا يذوب قليلاً & # 8211 ليس طريًا) أضف قرع الجوز وقليلًا من الزبدة. يقلب حتى يتجانس. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

بينما تذوب الزبدة في الريزوتو على نار متوسطة الحرارة ، يتم تقطيع بعض الزبدة وزيت الزيتون و 2 فص من الثوم إلى نصفين في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. نرش الملح والفلفل فوق الجمبري ويضافهما إلى المقلاة ، ويطهى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب حتى يصبح لونه وردي. إنها حقًا لا تحتاج إلى وقت طويل على الإطلاق ومن السهل جدًا زيادة طبخها. سوف ينقع الثوم في المقلاة في الزيت والروبيان ، مما يمنحه نكهة لطيفة من الثوم دون التغلب على الجمبري الرقيق.

أنهِ الريستو ببشر كبير من جبن البارميزان (نصف كوب إلى ثلاثة أرباع الكوب) وحفنة من البقدونس المفروم. تذوق التوابل ويضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. طبق مغطى بالروبيان الدافئ. ثم خذ لحظة للجلوس وانبهر بنفسك & # 8211 لقد صنعت للتو الريزوتو!


أسرار صنع ريزوتو مذهلة

الريزوتو هو طبق عملي للغاية. أقول هذا لأن مفتاح الحصول على هذا الاتساق الكريمي هو التقليب.

في الأساس ، عليك إضافة المرق إلى الأرز مع التحريك باستمرار ولكن ليس بشكل مفرط ، حتى يتم امتصاص كل كوب من السائل. هنا & # 8217s كيف تسير الأمور: تضيف المرق إلى الأرز ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، مع التحريك حتى يتم امتصاص كل كوب من السائل & # 8230 تكرار حوالي 6 مرات (لكوبين من الأرز) حتى ينضج الأرز بالكامل ، ويصبح طريًا ، ويصبح طريًا. دسم.

لا حاجة لإضافة أي حليب على الإطلاق! لا يحتاج # 8217t إلى أي حليب أو كريم للقشدة. التحريك فقط سيفعل ذلك & # 8230 حقًا!

فيما يلي بعض النصائح لعمل ريزوتو مذهل:

  • دون & # 8217t شطف الأرز: للحفاظ على الأرز لزجًا ودسمًا ، فأنت بحاجة إلى النشا. غسل الأرز يغسل النشا.
  • استخدم النوع الصحيح من الأرز: أنا أستخدم أرز أربوريو.
  • قلّب كثيرًا: غالبًا ما ينتج عن التقليب هذا الملمس الكريمي ويشجع على إطلاق النشا.
  • لكن لا تفرط في التحريك! التقليب بقوة شديدة أو بشكل متكرر سيحوله إلى لزج قليلًا. تحتاج إلى التقليب كثيرًا للمساعدة في إطلاق النشا ولمنع القاع من الالتصاق ، لكن لا تفرط في ذلك.
  • لا تفرط في طهيه # 8217t: اطبخي حتى تمام النضج أو حتى القوام المطلوب. لا تجعلها طرية.


باستا الجوز الاسكواش مع الروبيان

سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُضاف القرع ، والثوم ، وملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اقلي القرع حتى يصبح ذهبيًا وطريًا ، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف مرق الخضار ، ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطّى ويُطهى حتى يصبح القرع طريًا جدًا ، من 5 إلى 7 دقائق أخرى. انقل خليط الاسكواش إلى خلاط أو معالج طعام وهرس.

يُغلى قدر كبير من الماء المملح على نار عالية. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة مع اللدغة ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. صفي المعكرونة.

في هذه الأثناء ، سخني الثلاث ملاعق الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. نرش الروبيان بالملعقة الصغيرة المتبقية من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُضاف القريدس إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه ورديًا ، حوالي 3 دقائق.

في قدر كبير على نار خفيفة ، ضعي الباستا المطبوخة وخليط القرع المهروس و 3/4 كوب حليب. يقلب حتى يتجانس. أضف ربع كوب الحليب المتبقي إذا احتاجت الصلصة إلى التبليل. يُضاف القريدس المطبوخ والريحان والجبن. يقلب حتى يسخن ويقدم.


الجوز الاسكواش ريزوتو

منشور من طرف سافيتا

تشارك اليوم أكلة الاسكواش الكريمية المصنوعة منزليًا من الجوز للحصول على عشاء بدون لحوم بجودة المطاعم الإيطالية في راحة منزلك!

قد يكون فصل الخريف على بعد شهر ، لكن يمكنني أن أرى الجميع مجنونًا بوصفات اليقطين والاسكواش. لذلك ، قررت أن أقدم لكم سببًا آخر للحصول على بعض قرع الجوز من سوق المزارعين اليوم.

أنا متحمس جدًا لمشاركة هذه الوصفة. كما تعلمون ، كيف يتم التعامل مع الريزوتو كطبق مطعم إيطالي باهظ الثمن والذي لا يمكنك الحصول عليه في المنزل. كنت أرغب في التخلص من هذا التخويف من طهي الريزوتو في المنزل. الريزوتو مثل طبخ أي أرز آخر. الاختلاف الرئيسي الوحيد هو: للحصول على قوام الريزوتو الكريمي المميز ، فإنه يحتاج إلى اهتمامك بدلاً من إضافته إلى القدر وتركه يطهى بنفسه.

لذا ، إذا لم تجرب طهي الريزوتو في المنزل من قبل ، فهذه الوصفة هي المكان المثالي للبدء. أعدك!

وإذا كنت من خبراء الريزوتو! ثم أوصي بشدة بتجربة هذا البارميزان الثوم ومخبز الاسكواش الحلو. في جملة واحدة ، يعتبر أكلة الاسكواش طريقة مثالية للاستعداد للترحيب بموسم الخريف!

ما هو كل شيء عن الريزوتو؟

عندما قمت بطهي الريزوتو للمرة الأولى ، قمت ببعض الأبحاث لفهم ما هي الصفقة. لماذا يعتقد الجميع أنه من الصعب جدًا طهي الريزوتو. لذلك ، بناءً على بحثي ، وعدد قليل من أنواع الريزوتو الأصلية التي تناولتها في المطاعم الإيطالية على مر السنين. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته:

1. ريزوتو عبارة عن أرز كريمي. معظم الأرز المستخدم هو أرز أربوريو الإيطالي أو الأرز النشوي السميك الذي يجعل الريزوتو كريميًا.
2. بدلاً من الماء العادي ، يحصل الريزوتو على نكهة من السوائل المدعمة مثل مرق الدجاج أو مرقة الجمبري أو مرق الخضار.
3. كما ذكرت سابقاً ، يحتاج الريزوتو من 15 إلى 18 دقيقة من وقتك ليطبخ بشكل كريمي بشكل مثالي. يضاف المخزون. قل 1/3 كوب في المرة للسماح للأرز بامتصاص السائل وإخراج النشا منه أثناء طهيه. الفكرة هي عدم ترك الأرز يجف في أي وقت. إذا تُرك الأرز بمفرده ، فسوف يمتص كل السائل والقوام الكريمي.

لذا ، لعمل هذا الريزوتو. أبدأ بقلي العناصر العطرية .. مثل البصل والثوم وبعض التوابل لهذا أكلة الاسكواش ، ثم أضيف الكوسة المقطعة واتركها تطهى لبعض الوقت حتى يصبح القرع طريًا قليلاً قبل إضافة الأرز.

بالحديث عن الاسكواش ، إذا كنت لا تحب تقشير وتقطيع القرع الطازج. تحمل معظم محلات البقالة قرع الجوز المقطّع مسبقًا في قسم ثلاجة المنتجات الطازجة. أيضا ، القرع المجمد متاح على مدار السنة والذي يطبخ أسرع من القرع الطازج. نظرًا لأن موسم القرع تقريبًا ، يمكنك تحميص القرع بالكامل ثم تقشير القشرة من القرع الطري المطبوخ.

يرجى ملاحظة أنه من الأفضل طي القرع المطبوخ مسبقًا مثل القرع المحمص في آخر 5 دقائق من طهي الريزوتو وإلا سيصبح طريًا جدًا ويفقد قوامه.

الآن ، دعونا نناقش المعلومات الغذائية.

وصفة الريزوتو نباتية وخالية من الغلوتين وتحتوي أيضًا على البوتاسيوم وحمض الفوليك من قرع الجوز. أضفت إليها بعض الزبدة والبارميزان. على الرغم من أن البارميزان يعزز حقًا نكهة القرع الحلو .. يمكنك بسهولة جعله نباتيًا باستخدام بدائل نباتية أو تخطي هذين المكونين.

إن استخدام الفواكه والخضروات الموسمية في الوجبات الرئيسية يجعلنا قريبين من الطبيعة ويمنحنا الفرصة لتناول الطعام الصحي والطازج. مثل أكلة الجوز الاسكواش هذه طريقة رائعة للترحيب بالسقوط والاستمتاع ببعض الاسكواش الموسمي مع العائلة.

ما هي طرقك المفضلة لطهي الاسكواش على العشاء؟ ترك التعليق أدناه واسمحوا لي أن أعرف.


شاهد الفيديو: مندي الجمبري روبيان أكله جديييده والطعم يجنن Shrimp Mandi


تعليقات:

  1. Nehemiah

    كل ما ذكر أعلاه قال الحقيقة. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  2. Tabari

    شكرا لمساعدتكم في هذه المسألة. لم اكن اعرف ذلك.

  3. Lamandre

    وماذا يتبع هذا؟



اكتب رسالة